Blaschenge

Por ahora voy a mostrar solo las fotos de esta preparación porque me parece algo fàcil de preparar y además riquísimo..., lo que estan moliendo son clavos de olor... a tentarse y prepararlo a ojo como lo hacían nuestras abuelas. Los ingredientes están a la vista, pero en unos días se publicará la versión explicada de la receta.

Es una receta que me pasaron de La Pampa. Gracias Elida!!!

Arte Culinario de nuestras Abuelas Alemanas del Volga

 

Ya se encuentra disponible el nuevo libro sobre la gastronomía de los Alemanes del Volga producido por la Sra Silvia O. Reichel. Para adquirilo, comunicarse por correo electrónico a silviaorm@yahoo.com.ar 

Maultaschen

En Semana Santa estuvimos de viaje y por supuesto comiendo las cosas ricas que tiene la gastronomía de los Alemanes del Volga.
Esta vez, en Colonia Barón, Elida nos cocinó los maultaschen para mi desconocidos por su originalidad y sabor.

Para la masa simplemente utilizó harina 0000, una pizca de sal y agua en cantidad suficiente como para lograr una masa para fideos. El secreto es darle una buena amasada hasta que quede lisa y firme. Dejar descansar.

Estirar la masa, cortar rectángulos y rellenarlos con uva moscatel y una cucharadita de azúcar, y cerrarlos como si fueran pastelitos. Apretar bien los bordes para que no se abran durante la cocción.

Hervirlos en agua y sal.

Servirlos con daditos de pan frito y crema.