Rübbelkuchen

Ingredientes para la masa
Harina, azúcar, levadura, manteca, huevo, crema o leche

Ingredientes para el relleno de azúcar quemada o zirup
Azúcar, harina, leche

Ingredientes para el relleno de crema
Crema, azúcar, huevo, harina leudante, vainilla

Preparación

Para el fermento de levadura, agregar una cucharada de azúcar y diluir en leche tibia. Mezclamos la harina y el azúcar, le agregamos el fermento, la manteca cortada en cubos y temperatura ambiente, los huevos y la crema o leche, mezclar y amasar hasta lograr una masa suave y lisa.
Dejamos leudar.

Para los Rübbel
Mezclamos harina y azúcar agregamos la manteca cortada en trocitos, y empezamos a mezclar con la yema de los dedos formando las pelotitas.

Relleno de Zirup
Colocamos el azúcar en una sartén y vamos derritiendo sin dejar que se queme.
Cuando tome apenas color caramelo se le agrega una mezcla de harina y leche a fin de formar una crema.

Relleno de Crema
Mezclamos en un bowl la crema, azúcar, huevo y harina leudante hasta formar una masa cremosa.

 Armado de los Rübbelkuchen

Una vez leudada la masa se toman porciones y se estiran del tamaño de la asadadera que se usará para hornear.

Se cubre la masa con los rellenos y luego se esparcen los rübbel (grumos).
Horneamos 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados.

Nuestra Cheff: Mabel Heffele
Nuestra Fotógrafa: Tamara Frazzetta Heffele